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石锅拌饭怎么做好?如何才好吃?

网站编辑:食趣石代     发表时间:2021-06-19

石锅拌饭怎么做好,下面是详细做法:

1.准备一小块牛里脊肉洗净备用,香菇、胡萝卜、金针菇、黄瓜、洋葱、青菜洗净备用。

2.牛里脊切条放入碗中,碗里加料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌20分钟备用,香菇切片,胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝备用。

3.锅里加水,水开下青菜,加点盐、油煮一分钟,捞出控干水分备用。

4.锅中另加水,水开下香菇、金针菇煮熟,捞出控干水分备用,锅里的水继续下胡萝卜煮熟捞出,黄瓜也下锅煮熟捞出控干水分备用。

5.另起锅倒油,油热下牛肉炒熟,下洋葱炒断生捞出备用。

6.准备个干净的石锅,锅里抹一层油,把煮熟的米饭倒入石锅里压紧,在米粉上面铺上煮熟的蔬菜、牛肉、一大勺拌饭酱。

7.平底锅倒油,打个鸡蛋,小火煎熟,不用翻面(糖心的最好吃),煎熟的鸡蛋铺在石锅里,蛋上撒点黑芝麻,把石锅放灶上,灶上开中火,石锅里发出吱吱声就可以了。

8.操作总结,石锅里一定要刷油,不然就没有锅巴了,加热好的石锅很烫,拿的时候一定要拿隔热手套,别烫伤了,以上就是我做石锅拌饭的做法,喜欢可自己在家做做。