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自己也能做的石锅拌饭,好吃便宜谁还舍得去外面买!

网站编辑:食趣石代     发表时间:2021-04-29

焦脆白米饭铺上我很喜欢的肉类食品蔬菜水果,舀一大勺辣椒酱,势如破竹一拌,一锅简易方便的石锅拌饭,轻松就能慰藉你的五脏庙。

石锅拌饭,饭与其名,韩国料理店内全是用石锅拌,家中要没提前准备,我们就灵便转换一下,用尺寸适合的铸铁锅也可以煮出一层薄脆的馍片~

要铸铁锅都没有,就找一个小碗,弄个韩式拌饭也行,总之自身吃,能吃到口中的就算是切实落实了。

解决了器材这一难题,剩余基本上没啥难度系数。选个喜欢的肉类食品,猪里脊肉、五花肉、牛肉卷等都可以;蔬菜水果则有菠菜、香菇、红萝卜、西葫芦这类,能买齐最好是,买参差不齐就看电冰箱里的库存商品,有啥放啥。

那么一看仿佛很随便,但实际上掌握好一个关键——生命拌饭酱,这锅石锅拌饭的味儿就不容易差。

石锅拌饭的拌饭酱一般是韩式辣酱+生抽酱油+糖+芝麻油+白芝麻,加上适加上调水稀,但是为了更好地口味更足,能够适度加上梨子汁、蒜末~

对于辣椒酱的挑选,就看本人口感了,厨友多强烈推荐清净园、每一户都牌等。

万事具备,就等进行!

石锅拌饭

石锅拌饭许多朋友在家里都做,我认为一锅好的石锅拌饭要达到下列三点:配菜种类丰富多彩,制成品口味脆爽;白米饭软糯但不粘腻,要有馍片的香味;石锅拌饭的酱汁要有复合型清香味,添加后能使白米饭和配菜更强的结合,不刺激性不抢味。

··用材··

剩米饭1碗生猪肉丝80克

红萝卜1/2根香菇2朵菠菜一小把

西葫芦一小段绿豆芽一小把

腌丝袜高跟鞋的料:

盐米酒黑胡椒粉

生抽生姜粉

拌饭酱料:

韩式辣酱2勺梨1/五个生抽酱油1勺

纯蜂蜜芝麻油

··作法··

1|提前准备配菜:全部配菜清洗控水,红萝卜、西葫芦切细条;香菇切成片;菠菜切条;生猪肉切条;绿豆芽掐去尾端。

2|提前准备剩米饭、韩式辣酱和砂锅。

3|取1/5的梨打汁,随后调拌饭酱料:2勺辣椒酱、2勺梨子汁、1勺芝麻油、1勺生抽酱油、少量纯蜂蜜兑在一起搅拌均匀。尝一下味儿,调准的酱汁应当稀砂浆稠度适度,味儿中辣中带上新鲜水果的芳香甜甜的。

4|配菜预备处理。生猪肉丝添加盐、米酒、黑胡椒粉、生姜粉、生抽翻拌腌渍。腌渍丝袜高跟鞋的情况下,先炒别的配菜。锅中放少量油,各自把绿豆芽、红萝卜、香菇、菠菜、西葫芦炒过盛出,炒的情况下加一点点盐,不必炒得过熟烂。留意非常容易出水出水的菜(西葫芦、菠菜、香菇)要把炒成的水过滤掉,那样解决的配菜颜色鲜艳,口味脆爽。最终滑炒肉丝,断生后盛出预留。

5|把砂锅中刷一层芝麻油,随后倒进白米饭刮平。

6|先后码好配菜,文火加温。

7|取一个小炒菜锅煎蛋,煎至自身喜爱的水平(我喜欢吃流心的,因此煎的较为嫩)。

8|把煎好的生鸡蛋放到配菜正中间,再次加温直至听见“刺啦”的响声,嗅到饭的香气就可以熄火。撒白芝麻,淋入调准的酱汁,拌一拌开吃。