在以后的餐饮发展中会遇到哪些机会和挑战？

在以后的餐饮发展中会遇到哪些机会和挑战？

随着时代发展，新型的技术、新业态不断的出现，餐饮行业正在发生巨大的改变。“超市+餐饮”、在线餐饮、外卖、无人餐厅等等，现在的餐饮行业已经发展到了一个经营多元化、收入多元化的阶段，能给消费者带来不同的消费体验。

2018年的市场扩大，在2019年同样会就行扩充。与此同时，互联网技术为餐饮提供智能化的支持，越来越多餐厅利用互联网的发展都赚取了不菲的钱。那么在未来一年或者是几年，餐饮的发展会有哪些新的机会和挑战呢？

首先是餐饮的市场规模在不断扩大。餐饮行业的门槛看似比较低，但是真正做起来还是比较难的，涉及的面非常广，假如你开的是中等餐厅，那么你不仅要懂管理，还要懂供应，懂菜品的研发，懂服务等等。这些全做好是非常不容易的。市场规模的扩大体现在大数据上，2017年餐饮市场规模已达35644亿元，2018年市场规模是39644亿元，增长10%，2019年的增速也在10%左右，甚至会更高。

一切的发展都离不开互联网信息的发展，餐饮在线化是大势所趋，而且还会继续深入。典型的消费体验就是提前点、到店吃，不再需要到店排队、点菜，甚至排队付款开发票等，所有就餐环节都在线完成。

餐饮行业的发展不单是线上经营，而是线上线下一体化的操作，供应链的垂直整合，这是餐饮行业发展的大趋势。以后还可以利用大数据，提供千人千面的服务，店员准确的了解每一个客户。这是餐饮行业必将面临的一次革新。

目前，中国餐饮业经营业态多元化、个性化和细分化趋势增强。有相关管专家做出分析，未来消费升级趋势进一步加强，餐饮企业要主动调整业态结构，深入探索差异化服务，创新业态形式，避免业态同质化，在个性化、智能化、体验化等方面进一步精耕细作。

总结：2019年餐饮行业的发展必定是个大转型的时代，机会多多，风险也不少，请抓住机会，也要避开风险。