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饭与料的混合,拌出来的美味——拌饭大集合!

网站编辑:食趣石代     发表时间:2021-04-21

01酱油拌饭

有关拌饭的记忆力,能够上溯儿时的酱油拌饭。相信这也是许多小伙伴们的童年回忆里不能缺乏的一部分。

那个时候的酱油拌饭,并沒有那么多注重,米饭熟后的第一碗,或凉了之后的晌午饭,滴进生抽,木筷一拌,就可以吃得乐此不疲。能够不会再用别的菜式来下饭菜,当然,在那一个化学物质并不是那麼充足的时代里,许多日子也是沒有什么食物来下晌午饭的。

如今的酱油拌饭,早已升成“豪华型”,合着动物油拌和,务求每一粒米都被动物油生抽裹缠上。再注重一点儿的,切一点儿葱段儿,再滴几滴香油,米饭呈光亮色香味美深棕色,小米粒吃完水越来越圆润讨人喜欢,一粒一粒粘着在一起,闻着便胃口暴增。

油香,麦香,脆香,句式杂糅在一起,挖一勺送进嘴唇里,湿热软糯,简直十分美好的味蕾享有了。

02咸菜拌饭

而生在农村长在农村的轻霜大爷,针对拌饭的美好记忆,也有和朋友们一起吃晌午完饭的美好时光。

打过猪菜回家,邀请着朋友们一起,分别带上自己腌渍的辣椒酱,豆腐乳,水豆豉,腌藠头这些各种各样萝卜咸菜,所有混入一个装满了制冷了的米饭的大饭盘里,拌得红通通红通通,随后一起用手抓着吃,直吃得全头汗,麻又辣直呼吸,爽得真是根本停不下来,那类咸辣鲜香的味道,是童年回忆里最美味的盛会。

五六个小朋友一起用自己的辣椒酱萝卜咸菜凑在一个大饭盘里拌饭吃,它是只归属于农村娃的一种特有的开心。

03“菜汤”拌饭

儿时早已渐行渐远,凑在一个大饭盘里拌饭,早已只留到记忆中。也许,菜汁拌饭,略微能寻找那类久违了的觉得。

在用餐吃到结尾,菜盘里的汤汁拌饭,也是美味可口。把菜盘刮起来干净整洁,倒也在不经意间中非常好地贯彻了“节约粮食”。

当然,用剩下菜式汤汁拌饭,类型极为多,但基本上都需要有一个特性,那便是务必粘稠醇正,例如番茄炒蛋的汤汁,土豆牛腩的汤汁,台湾卤肉饭的汤汁,肉末烧茄子的汤汁,五花肉焖豆角的汤汁……都特别适合拌饭。

可是,像炒青菜,白灼,水煮蔬菜这类剩下的汤汁,就没有必要了。

菜式汤汁拌饭,轻霜大爷觉得以番茄炒蛋最好。

甜酸的西红柿汁,鲜嫩的生鸡蛋,圆润的汤汁,用热呼呼的米饭一拌,真是是世间臻美味道。也不会感觉油腻感。

04肉末拌饭

各种各样炒肉末用于拌饭,那真是便是要吃得很撑的节奏感。

能够炒肉末的火锅配菜那么多,用于拌饭也就一个月不过早不食。舀上几炒勺,放到米饭里拌着吃,真是不必太美味可口,那味儿简直没谁了。天天吃都不容易腻。

红三剁,黑三剁,酸豇豆炒肉末,芹菜香干炒肉末,泡菜小笋炒肉末,酸辣椒韭花炒肉末,藠头碎炒肉末,外婆菜炒肉末,甜豆炒肉末,酸腌酸菜炒肉末……如果你想,基本上沒有什么食物是不可以和肉沫配着一起炒的。

那样和基本上全部的正餐配着吃,却分毫不违和感的,仿佛沒有什么菜肴能够保证这一点。除开炒肉末。

炒肉末的作法非常简单,也不必担心水温、熟度、调料,换句话说肉没炒过,肉炒得太年纪大了,肉越来越太柴,嚼没动这些,彻底无须有那样的顾忌。

并且,只需依据自身的爱好和口感,来挑选配着肉沫一起炒的食物,就能作出非常美味可口的肉沫,无论是用餐、吃面条、吃粉,或是吃馒头,都很合适。

那样好搭的拌饭菜,都不喜欢呢!喜爱拌饭的人,没人回绝得了各种各样炒肉末。

05拌饭酱

拌饭酱,也是拌饭的一大神器和小能手。

有些人戏言,针对一个手残党懶人,小命基本上是拌饭酱给的。并表明,家中能够沒有盐油,但不可以沒有一瓶好酱。

热饭、开罐、舀一勺、拌一拌,就能立刻用餐了,比煮泡面还快啊……并且只必须洗一个碗一把小勺就可以了!

由此可见拌饭酱在当代人的厨房里和饭桌上占有了多么的关键的部位。

如今拌饭酱的知名品牌何等之多,许多著名餐饮连锁品牌,也陆续跨界营销逐渐做拌饭酱了。问世出了品类繁多,口感繁杂的拌饭酱,也就不奇怪了。从地区老知名品牌到当红网络红人,拌饭酱,有很大的将美味可口一拌究竟的趋势。

喜欢吃拌饭的人,一定也回绝不上商场酱汁区仓储货架上应有尽有的各种各样的拌饭酱。

在喜爱拌饭酱的人心中中,从土特产到海鲜,都早已浓缩在了那一罐拌饭酱里了。

猪肉酱,牛肉辣椒酱,海鲜酱油,XO酱,沙拉酱,也有各种各样更辣中辣中辣热辣的辣酱……从牛羊肉到平菇,再从春笋到海产品,基本上沒有什么叫不可以放到这小小一罐拌饭酱里的。

吉香居,饭扫光,老干妈辣椒酱,茂德公,蓉城味儿……由南到北,从西到东,各种各样品牌的拌饭酱,在不断地引诱着你的味觉,一个一不小心,你的减肥瘦身伟业又被耽搁了。

假如不清楚挑选哪一款,在网上随意一搜,有关拌饭酱的各种各样评测,甚至拌饭酱的作法,数不胜数,相信,看过诸位美食达人的共享,常常找到你心爱的那一款。

06石锅拌饭

砂锅拌饭又称之为韩拌饭、石碗拌饭,是韩独有的米饭美食,韩的象征性食材,在亚洲地区有着高人气值的消费者群体。它的起源地为韩全罗北道,之后演化为朝鲜韩国的象征性食材。是朝鲜韩国三名字菜(平壤冷面,开城汤饭,全州县拌饭)之一。

在韩国电视剧里,基本上全部的感情都必须一碗砂锅拌饭来造就。

酸菜、水果沙拉、山野菜……那一个极大的不锈钢盆足够吞掉一全部电冰箱的库存商品。没有什么注重食物,便是最普遍乃至边角余料的食材,一股脑儿倒进米饭里,拌上一定量辣椒酱,瘋狂拌和就能产生澎涨一万倍的成就感。

每一次看剧里大家吃拌饭都用炒勺,拌得红彤彤米饭一大口塞入口中,随后吃得一脸的达到,不得不承认,还简直挺馋人的。

这么多年,韩式料理店在各大都市满地全是,爱吃砂锅拌饭,是一件很容易的事。

特别制作的砂锅,将其加温到170℃之上,拌和的情况下,会听见食材“刺啦滋”的响声,牛肉卷和五花肉,每一样火锅配菜都历经用心中药炮制,咸淡适中无失食物的乡味,溏心鸡蛋恰如其分,去腥不干,加上拌饭酱,也是画龙点睛般。

拿着小勺把顶部的生鸡蛋戳碎,再从底端铲出馍片来,在刺啦直响中,将全部的食物拌出香味,一口扎扎实实的饭与料,是繁忙日常生活的强大抚慰。

当然,还可以依据实例教程,采购食物,亲自动手在家里做。

先无论味儿怎样,正不纯正,只是这一份情意,就早已远超食材味儿自身了。

不论是儿童时期的酱油拌饭,或是日常日常生活里肉沫拌饭,又或者是有时候去韩料店内吃的一份砂锅拌饭,全是可以吃到撑,能够那样说,拌饭,是轻霜大爷心中中特色美食yyds(始终的神)。