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石锅拌饭简单方便美味营养!石锅拌饭全面介绍!

网站编辑:食趣石代     发表时间:2021-03-30

“石锅拌饭”又被称为“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭美食。它的起源地为韩国全州,之后演化为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,石锅拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的基本原理。西兰花、莴笋、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝部。此外,在首尔吃”石锅拌饭“也是感情的定性分析。假如恋人一起上餐饮店点”石锅拌饭“得话,男士务必得先替女朋友搅好石锅拌饭;若女朋友没法将饭食吃个光溜,那男士就得将剩余的饭彻底吃整洁,以意味着对女朋友的感情。

基本资料

中文名字:石锅拌饭

英文名字:Bibimbap

关键食物:米饭、生鸡蛋、豆芽菜,当季蔬菜,牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉大鱿鱼等,厥菜等各式各样山野菜,韩式拌饭酱、韩式辣酱、白芝麻,菌菇类蔬菜水果

归类:韩式料理

中文名字:石锅拌饭

英语名:Bibimbap

关键原料:米饭、生鸡蛋、豆芽菜,当季蔬菜等

添加剂:否

口感:咸,香,甜,辣

归类:韩式料理,韩式快餐

地区:东北三省、北朝鲜、韩

石锅是陶制成的,厚实的灰黑色陶锅可立即取得炉灶烹制,并且隔热保温效果非常的好,少食多餐的人可舒心享受,无需怕饭食冷掉。石锅拌饭原材料并不奇特尤其,关键为米饭、肉类食品、生鸡蛋,及其绿豆芽、蕈菇类和各式各样山野菜。菜的种类并无一定,选用应季最够味的时节蔬菜水果去配制就可以。

烹饪方式不会太难但有二种不一样的作法。一种是将全部的食物通通放进石锅内摆好看,再将石锅取得炉灶上烤,烤到底锅有薄薄一层馍片即使做好了;另一种则是事前将石锅烤串至滚热以后,再放进米饭及菜式。

上菜后,可依本人的口感酌量加上辣酱,服用前,则要用韩的那类柄长匙浅的铁汤勺就着高溫,将饭、菜、酱汁所有搅拌均匀,拌和的情况下,石锅会传出刺啦的响声,饭、菜、酱汁的味儿也会伴随着热呼呼的蒸汽飘落起来。这时,石锅里的菜式已展现多彩斑烂的颜色,在色香味俱全另外引诱下,通常饭还没有通道,就已垂涎三尺。用心去感受时,独特的馍片香随着着柔和的小辣与浅浅的清甜味在嘴中释放出来,口味与口味全是非常好的。

特殊含义

在首尔吃石锅拌饭也是感情的定性分析。恋人一起上餐饮店点石锅拌饭,男士得先替女朋友搅好石锅拌饭;若女朋友没法将饭食吃个光溜,男士就得将剩余的饭彻底吃整洁,以意味着对女朋友的感情。

做法

作法一

【石锅拌饭】

原料:红萝卜一根,小香肠2根,新鲜香菇两个,西兰花一小把,豆芽菜一小把,韩式辣酱

作法:

1、蔬菜水果等原料都准备好洗干净,控干水份,

2、平菇、红萝卜都切成细丝,放到乐葵美食盒内微波炉3分钟,

3、腊肠也切成细丝,西兰花,豆芽菜也放到乐葵美食盒内微波炉3分钟,

4、维护保养好的石锅用软毛刷在石锅内刷上油,

5、铺平煮开的米饭,

6、把热好的菜都匀称的码在饭上,

7、另起一锅煎一个水煮荷包蛋,随后把边缘修掉,

8、把水煮荷包蛋铺在菜上,

9、石锅放到灶上,开中文火渐渐地煮,听见“刺啦”声的情况下在多煮个4-五分钟,随后熄火就可以吃的情况下拌上韩式辣酱就可以了啦。

小提示:

1、用美食盒微波炉,因此菜熟的迅速,要是没有美食盒可以用大锅炒过,总之码在上面的蔬菜水果要熟的才行啊,用什么食物随便,

2、石锅内一定要刷油,要不然就沒有馍片啦,油多一点也没事儿的,

3、加温好的石锅很烫,拿的情况下一定要用隔热手套或是别的物品,别烫伤了。

石锅维护保养绝技:

买回去的石锅一定要维护保养哦,要不然加温的情况下非常容易裂开的。

1、先用洗米水泡石锅,石锅要彻底浸入在水中,泡2天;

2、泡好的石锅再次在食盐水内泡二天,石锅也一样要彻底浸入在食盐水中,盐加个适量就可以了;

3、取下石锅清洗,彻底晾晒,留意要彻底晾晒哦,晾晒后就这样的乳白色;

4、随后用食油在石锅里里外外都刷过油;

5、放到电烤箱内,150度烤二十分钟,反复2次,那样石锅就维护保养好了;

要是没有电烤箱,听说文火渐渐地加温也是能够的,石锅在电烤箱内加温是最安全性的,沒有电烤箱得话提议大伙儿维护保养好之后先煮煮

粥,那样对石锅好,总之维护保养好的石锅就越来越很光洁了。之后用得话还要留意,石锅内的水份沒有干就不要在火上加温,吃了的石锅要等当然制冷了再泡浸、水清洗,

之后用的情况下也忌开走红。

作法二

石锅拌饭的原料:米饭

石锅拌饭的调料:金针蘑、红萝卜、小白菜、豆角、厥菜、嫩牛肉、生鸡蛋

石锅拌饭的调味品:面酱、蒜蓉酱

石锅拌饭的作法:

1、准备好原料:金针蘑、红萝卜、小白菜、豆角、厥菜、嫩牛肉、米饭、生鸡蛋,自然也有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱;

2、之上蔬菜水果所有焯熟后拌凉菜,嫩牛肉炒过;

3、石锅内腔刷一层油,装上剩米饭,随后把以上各种各样菜呈扇型铺在米饭上,再炸个水煮荷包蛋(不需很熟,鸡蛋清稍微凝结就可以)放到上边,能够再撒点白芝麻;

4、将锅放到灶上放低火加温,听见刺啦直响转文火,不上一分钟熄火就可以。

5、石锅拌饭搞好了。吃的情况下将酱汁、菜、饭翻拌就可以。

温馨提醒:

锅石锅拌饭上菜后,可依本人的口感酌量加上辣酱,服用前,则要用韩的那类柄长匙浅的铁汤勺就着高溫,将饭、菜、酱汁

所有搅拌均匀,拌和的情况下,石锅会传出刺啦的响声,饭、菜、酱汁的味儿也会伴随着热呼呼的蒸汽飘落起来。这时,石锅里的菜式已展现多彩斑烂的颜色,在色香味俱全

另外引诱下,通常饭还没有通道,就已垂涎三尺。用心去感受时,独特的馍片香随着着柔和的小辣与浅浅的清甜味在嘴中释放出来,口味与口味全是非常好的。

营养成分

石锅拌饭营养丰富且发热量不高。特别是在能吃到各种蔬菜,这正合乎在全球掀起的吃蔬菜和减肥瘦身的时尚潮流。具备非常好的营养成分。石锅拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的基本原理。西兰花、莴笋、小南瓜、丝瓜、银杏树等五行属木,利于肝部。生嫩牛肉、辣酱、胡萝卜五行属火,利于心血管。凉皮、鸡蛋黄、核桃仁、松籽等黄色食品五行属土,利于肝脏。箩卜、绿豆芽、板栗、蛋白质是乳白色食品类,五行属金,利于肺部。最终,橘梗、紫菜、平菇等五行属水,这种黑色食物利于肾脏功能;稻米中的磷酸氢钙成分非常少,如不可以从别的食材中获得填补,以在米为主导食的人对蛋白的使用率便会减少,不但危害少年儿童长个子,也对成人的基础代谢造成危害。