广东煲仔饭加盟开店需要做哪些准备
网站编辑：食趣石代 发表时间：2022-04-11
煲仔饭加盟店内的煲仔饭味儿怎么样关键在于哪些，美味可口的煲仔饭有两个不可忽视的特性，一是跟煲上餐的味汁，解除后盖板浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去顺滑，就可以看调酱大师傅的手艺了;另一处是晶莹透亮的丝苗米被光亮的煲底煮出的一层橙黄色的馍片，与一般锅巴不一样的是不但脆而且美味可口，其实一煲之精华，这不但取决于熟度，还好像煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，倘若布满沙孔则干万不太好――也是有，餐饮服务员也不能疏忽，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
煲仔饭加盟店陪你一起来掌握下腊肉煲仔饭的提议作法：
一、用料：
香米150g，广式腊肠1根，菜几棵，鸡蛋1个，鲜生抽酱油1大勺，白糖1勺，纯粮酒少量，动物油脂适度，姜葱适度。
二：制作步骤：
1.香米清理，泡浸40分钟以上，捞出滤干，姜葱切末。
2.调酱汁，放入白糖、姜葱末、生抽酱油、纯粮酒调匀称，加上少量开水混和。
3.火腿肠切一片，取砂锅将内壁抹上一层动物油脂，放入香米，续水正好淹没就可以。
4.爆红烧开后转慢火煲十分钟至米粒八健全，平整火腿肠打进鸡蛋慢火煮十分钟。
5.砂锅内水分干烧底部有哧哧声时沿锅边浇油，再焖数分钟就可以。
6.小青菜清理在沸水中焯熟，摆在大米饭上，淋上备好的酱汁。